Zelf kruidentuiltjes maken (bouquet garni): zo doe je dat!
Kook je graag met verse kruiden? Dan zijn zelfgemaakte kruidentuiltjes – ook wel bekend als bouquet garni – echt iets voor jou! Deze geurige bundeltjes kruiden geven op een natuurlijke manier smaak af aan soepen, stoofpotten en sauzen, zonder dat je later blaadjes of takjes uit je pan hoeft te vissen.
In deze blog lees je alles over het samenstellen, gebruiken en bewaren van kruidentuiltjes.
Wat is een kruidentuiltje?
Een kruidentuiltje is een klein bundeltje van verse of gedroogde kruiden, samengebonden met keukentouw of verpakt in een stukje kaasdoek. Je laat het meekoken in gerechten en verwijdert het eenvoudig vóór het serveren.
Het is een klassieke techniek uit de Franse keuken (bouquet garni betekent letterlijk “versierd bosje”), maar inmiddels wereldwijd populair.
Welke kruiden gebruik je?
Je kunt zelf variëren, maar dit zijn de meest gebruikte basis-kruiden voor een kruidentuiltje:
- Tijm
- Laurierblad
- Peterseliestelen
- Rozemarijn
- Salie
- Preigroen of selderijblad (optioneel)
👉 Tip: Gebruik altijd stevige kruiden (harde stelen), zodat ze hun vorm behouden tijdens het koken.
Hoe maak je een kruidentuiltje?
Methode 1: met keukentouw
- Leg de kruiden kruislings op elkaar.
- Vouw de stelen samen tot een bosje.
- Bind stevig vast met een stuk keukentouw.
Methode 2: met kaasdoek (voor fijngesneden kruiden)
- Leg de kruiden op een klein stukje kaasdoek.
- Vouw dicht als een buideltje.
- Bind dicht met touw of keukendraad.
Deze methode is handig als je losse blaadjes of fijngesneden kruiden gebruikt.
Wanneer gebruik je een kruidentuiltje?
Ideaal in:
- Soepen (zoals kippensoep, groentesoep, uiensoep)
- Stoofpotten (boeuf bourguignon, ossobuco)
- Sauzen (tomatensaus, bechamelsaus)
- Bouillons en fond
Laat het tuiltje meekoken en verwijder vóór het opdienen. Zo krijg je de smaak zonder losse stukjes in je eten.
Bewaren van kruidentuiltjes
- Maak meerdere tuiltjes tegelijk en bewaar ze in de koelkast (2–3 dagen)
- Of vries ze in (bijv. in een zakje of bakje) – handig voor later gebruik
- Gedroogde kruiden kun je ook gebruiken, maar verse geven de meeste smaak
Extra tips
- Voeg ook een knoflookteen of stukje citroenschil toe voor extra aroma
- Gebruik takjes in plaats van losse blaadjes om het tuiltje stevig te houden
- Vergeet niet het touwtje aan het handvat van je pan vast te maken, zodat je het tuiltje er makkelijk uit kunt halen
Bonus: handig bij mealprepping
Kruidentuiltjes zijn ideaal als je vooruit kookt of in grote porties werkt. Ze maken smaak geven makkelijk en gecontroleerd – zonder gedoe met visuele stukjes kruiden in je saus of soep.